【大炎上】イタリア料理の従業員がパスタ2品注文の客を「侮辱」「ファミレスではない」と痛烈批判したのは正しいか?
1: 記憶たどり。 ★ 2019/10/23(水) 16:30:20.09 ID:otyeKgQa9
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/

親子でパスタ2品を注文

イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。

ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ
前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので
最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く

すると、あろうことか言うに事欠いて

「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」

このセリフどう思いますか?
レストランですよ?

お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し

続く

「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。

炎上した発言

賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。

?その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
?じゃあレストランに何しにくるんですか?
?レストランはコンビニやファミレスではありません
?この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
?お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
?軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国(笑)なのでそちらで賄った方が良いと思います
?もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした

炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。 そして、最後にはこのように締めています。

皆さんの意見はいかがですか?
#拡散希望 です

「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。

イタリア料理の業態

この事象をどのように捉えていけばよいのか、考えていきたいです。

考察を進めていく前に、まずイタリア料理の業態について説明していきましょう。
イタリア料理には、高級レストランのリストランテ、大衆食堂のトラットリア、小さな食堂のタベルナ、居酒屋のオステリアが居酒屋、ピザ店のピッツェリアがあります。
リストランテ、トラットリアにはまずコースがあり、中にはトラットリアとピッツェリアを兼ねているところもあり、リストランテでは、まずピッツァが用意されていることはありません。

コースについても言及しておくと、日本のイタリア料理店では通常、前菜、プリモピアット(パスタ)、セカンドピアット(メインディッシュ)、デザート、カフェといった流れになっています。
フルコースを標榜するのであれば、最低でもこれ以上の皿数になっており、冷前菜や温前菜、魚料理と肉料理、チーズとデザートというように拡張されていくのです。

5つのポイント

話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。

?予約
?店構え
?メニュー体系
?入店制限
?料金

それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。

※以下、全文はソースで。

引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571815820/

230: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:43.75 ID:c3oO4Rb00
発言集
no title

53: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:14.30 ID:1CDsaUEh0
こちらがその高級リストランテになります(現実)
no title

70: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:39:35.62 ID:dFFsfeaD0
>>53
どう見ても食堂です。ありがとうございました。

83: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:40:29.63 ID:YLh0e+RM0
>>53
ファミリーリストランテ?
リストランテファミーリア?

84: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:40:33.00 ID:o89HWMPC0
>>53
えっ?
85: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:40:35.10 ID:yhIxK1te0
>>53
精々ちょっときれいな「食堂」じゃん。
93: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:40:53.18 ID:QG/H4T100
>>53
え?ファミレスだw
95: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:40:59.77 ID:c/epPmmw0
>>53
「かつや」の方が内装いい。
101: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:19.77 ID:rMARCAdC0
>>53
マジでこれ?えええ…現地ではこれで高級とかそういう話し?てかこれで席料とかコースとかなんとか言ってたの?えええ…
106: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:36.22 ID:vngyDZRc0
>>53
え、??
えっ、、、
142: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:43:53.29 ID:BvBQbIfU0
>>53
ファミレスの方がマシレベルで大草原や
しかも店員Tシャツてww
162: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:45:02.44 ID:6Y5Jx7DA0
>>53

高級て感じじゃないな。

学生がデートで彼女といくのによさげ

172: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:45:34.96 ID:68ITfeMa0
>>53
これなんて言う洋風定食屋?
195: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:27.72 ID:+2/y1ehQ0
>>53
レストランではなくて、軽食とかカフェに見えるが
196: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:32.45 ID:Yyi3cptd0
>>53
わらた
喫茶店と言われてもわからんわこんなん
197: (; ゚Д゚)コロ猫映画(仮)4 ◆EFvlPnIYE33o 2019/10/23(水) 16:46:34.96 ID:DMnpEl3+0
>>53
(; ゚Д゚)ごめん

これは町の洋食屋さんだわ

237: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:48:15.35 ID:Kf3//70k0
>>53
どう見てもパスタ680円って感じの店構えですけど
240: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:48:22.89 ID:xoSqyVqz0
>>53
サイゼリヤ?
241: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:48:24.85 ID:jm3rJEcn0
>>53
えっ、この店構えでこんなこと言ってたのか!

185: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:00.07 ID:n6oayckh0
こいつだろ
no title

けんもうで見ばれしたあと速攻で垢けしやがったけど
なんかワインとか店の備品をヤフオクで買ってたみたいだな

102: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:23.68 ID:SDw5NTDu0
no title

10: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:32:43.69 ID:68ITfeMa0
>>1
>一応リストランテなので
知らんがな

201: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:45.24 ID:8NFi3mG+0
>>10
あたいも知らなんだww

104: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:33.85 ID:hFq+4wW/0
>>1
合わない客なら「帰ってくれ!」で終わる話だろ。

わざわざこいつ何やってるのか?

158: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:44:35.90 ID:xEKRRdyL0
>>1
「にんにく入れますか?」
「はい」
「にんにくいれますかあーーー?」
「はい、お願いします」
「にんにくいれますかあ!?」
「は・・・はいいい!いれますうう!」
「にんにく入れる時はハイじゃなくにんにくって言うのがうちのルールなんじゃぼけええええ!!!」

169: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:45:31.67 ID:4VkJkt0E0
>>1
何でこのネタ蒸し返すん?
誰が幸せになるん?
用意した5ちゃん用嘘松の燃えが悪いとかそういう事?
105: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:36.18 ID:1CDsaUEh0
193: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:27.37 ID:1aeRgsJC0
>>1
さあ。
だったら最初から一品料理の店にしろよって思うけど。
なんだかんだあってあまりお腹が空いてないときもそりゃあるだろう。
もういちいち従業員の「理想」を書き立ててもしようがないんじゃね。

228: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:43.50 ID:wpt7ZXZH0
>>1

> 最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える
> すると、あろうことか言うに事欠いて
> 「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」
> このセリフどう思いますか?

「席料いただきます」に対しては
「じゃあ席料払います」か「じゃあ辞めときます」のどちらかしかないのに
腹減ってないって言われても困るわ

2: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:31:11.07 ID:HQlk01KA0
これ
底辺が店を批判して必死だった

41: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:54.78 ID:8ORbPOX50
>>2
店も正体は田舎の底辺喫茶だったそうだけど
つまり底辺 vs. 底辺だったってことか

60: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:38.52 ID:F9DT16kF0
>>41
親子な時点でお前らより上級だよバーカ

96: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:41:02.07 ID:xEKRRdyL0
>>60
親子のことじゃなく
批判してる大勢のことを言ってるんじゃないのか?

3: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:31:14.38 ID:fCQ0YhAn0
客商売

4: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:31:45.65 ID:Hi4b5dje0
まだやるのか

5: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:31:53.55 ID:YLh0e+RM0
タベルナで笑った

139: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:43:43.85 ID:ldzTvOQf0
>>5
パーマンのサブの家か?

6: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:31:58.49 ID:II9FLh5H0
イタリアでの話か?

7: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:32:02.29 ID:EuAK2YeR0
客に文句言う店は利用したくない
まあ初めからこういう店に入ることも無いだろうけど

62: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:56.92 ID:G46tlZSN0
>>7
そもそも店側から乞食はお断りしてんだよ

8: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:32:15.50 ID:yAvugTDU0
最初から予約&コースメニューだけの客取るようにすればいいだろうに
頭の悪いオーナーだねw

223: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:36.72 ID:0jlrZ6w60
>>8
まぁこれだよな

9: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:32:34.37 ID:J3NxyFd70
俺も単品注文で京都の一つ星の店を追い出されたわ

11: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:32:56.88 ID:j2WpHqBI0
こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね!!

76: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:39:59.42 ID:xEKRRdyL0
>>11
まあ茶でも飲めよ

128: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:43:10.41 ID:mmnDcHeD0
>>76
あれ今でも納得いかないわ
クラゲにしようとどうしようと舐めてるやん

205: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:59.15 ID:xEKRRdyL0
>>128
舐めてるし体内にも吸収されてるし
ふつうに美味しく頂いただけだぞ

220: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:31.67 ID:U93iC23Y0
>>128
仮に歯を全部クラゲにしてもティーカップ一杯の小便を吸い尽くせるとは思えない
絶対飲んでる

12: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:01.39 ID:PxajiMes0
テイクアウトで対応したらいいだろ。

13: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:01.47 ID:nbMjD8vc0
水1杯1000円しないなら良心的やろ

14: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:09.26 ID:GjiQSCAB0
栃木や宇都宮の評判下がるだろ
島根でやれよ

216: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:26.07 ID:GwgsKWlT0
>>14
おい

15: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:41.44 ID:HQlk01KA0
嫌儲の底辺が批判していたことでお察し

16: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:42.85 ID:YLh0e+RM0
そんな常識知らんから俺も同じことするわ

17: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:33:52.34 ID:shR9zgIW0
川越達也「何時ぞやのデジャブがw」

18: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:34:43.28 ID:MiV5QC+Z0
イタリア人、最低やな。

19: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:34:54.84 ID:BGbfjaLW0
>#拡散希望 です

これ見るまでイタリアでの話だと思ってたw 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf)

20: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:09.60 ID:3TqF3JrY0
店にルールが有るなら従うべき。
俺はそういうのが嫌だからルールにうるさい店には行かないようにしている。
客も店を選択すべき。

30: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:39.80 ID:YLh0e+RM0
>>20
前もってわかれば行かないけどなあ

117: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:42:25.91 ID:xEKRRdyL0
>>20
それならそうと事前にコースのみだとこの親子に伝えればよかったんじゃね
そしたら「あんまりお腹すいてないし他の店に行こう」ってなるだろ

21: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:12.66 ID:lXUbaSzJ0
いつの間にか、炎上書き込みしたのが店員だと断定されてるけど、本当?

231: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:48:01.59 ID:4wJrGa/10
>>21
そうそう
店のオーナーの発言じゃなかったのか

22: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:14.35 ID:c1DqzRNR0
たかが飯屋がなに抜かしとんねん

23: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:15.84 ID:AHRQxc2g0
店構え

リストランテ、つまり、最高級クラスのイタリア料理店を標榜しています
明らかに高単価であることを示すためにも、あえて、入店しにくい店作りをするものです。
普通の路面店であれば、わざとアプローチを設けて店の入口まで到達しにくいようにします。
こうすることによって、たまたま間違えて入ってしまう客をフィルタリングするのです。

件のイタリア料理店は、そのようではありませんでした。数階建てのビル1階に入居しており、
エントランスは道路にすぐ面しており、どこからでも見える

24: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:21.53 ID:cno7zyb30
そのツイ載せろ

191: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:46:26.64 ID:anb2zQ2j0
>>24
垢消して逃亡したぞ

25: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:22.10 ID:M8MzjV440
はぁ?郷に入れば郷に従えってのを知らんのか?
店に入ったら店のルールに従えや

224: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:47:37.43 ID:SAgyPMJS0
>>25
郷の意味わかってないだろw
むしろ店は個なんだがねえ

26: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:22.55 ID:FPeGIqls0
客を選ぶなら門前払いしてやれよ

27: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:25.25 ID:mJcr5ql70
メニューに単品料理が載ってるのにコースしか認めないとか

122: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:42:53.35 ID:ARhkKua10
>>27
罠だよなw
新宿のボッタクリバーのようだ

アベノミクスで、明朗会計という日本文化がすっかり廃れた。どこもかしこもサービス料を分かりにくくして、退去や契約解除時にボッタくるようになりまくり。

28: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:31.02 ID:CbOSOnp10
言ってることの是非なんかどうでもいい
問題はそこじゃない

29: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:38.69 ID:z+lvTGSq0
リストランテ名乗るレベルじゃなかった残念な店の外観

31: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:42.08 ID:/qCOoiOM0
ラーメン屋も似たような感じじゃん
店側優位

32: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:54.12 ID:c/epPmmw0
誰でも入れそうな路面店でこれはないな。
コースだけなら、予約オンリーにして、ちゃんと食材準備しろよ。

33: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:35:54.39 ID:XSueRP4W0
イキリパス太郎

34: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:06.28 ID:deCe/P/60
君に届かない声はイタリアにも届かない 故にミラノ風

35: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:11.01 ID:MiV5QC+Z0
ファミリーリストランテ

36: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:28.27 ID:Qm4kMzdd0
フランス料理屋行ったら、「なんかいっぱい出てくるんやろなー」思てたら、
ワンプレートランチで、逆にたまげた事あった。

155: (; ゚Д゚)コロ猫映画(仮)4 ◆EFvlPnIYE33o 2019/10/23(水) 16:44:32.59 ID:DMnpEl3+0
>>36
(; ゚Д゚)ムニュおくれ!って言うと定食出てくるよ

37: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:29.67 ID:gmz70XKL0
店員にこう言われたら普通は前菜とメインとデザ-トに変えるけどな
中坊はスパゲティ-食わせとけばいいけど

38: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:39.37 ID:YLh0e+RM0
いかにも一見さんお断りみたいな外観にしてくれないとパスタ1皿だけ頼むぞ

39: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:41.58 ID:tuBbOmqm0
なんで頭に?つけんだよ

49: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:02.41 ID:YLh0e+RM0
>>39
スペイン語?

40: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:54.17 ID:8hSOk0/F0
1000円の安イタリアンと一緒にされるのは気分悪いだろ

42: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:55.81 ID:rMARCAdC0
飲食店を下に見る風潮をどうにかしたいと言いながらファミレスを馬鹿にしてるのは面白かった

43: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:56.59 ID:iviOgfaq0
最初から「当店はパスタ屋ではありません
パスタのみのご注文は御遠慮願います」
と銘打っておかなければ店側の過失

44: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:36:57.49 ID:Vc1gw6Qn0
栃木のイナカッペリーニw

45: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:37:15.93 ID:IxxDD5hQ0
寿司屋でも最初にトロ注文したら追い出される所とかあるんだろ?

52: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:14.24 ID:gDPy+ybA0
>>45
最近、そういうの聞かないな

46: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:37:20.12 ID:W0guks+P0
要はバレると思ってなくて高級店に勤めてるつもりでホラ吹いてたんだろ
あの宇都宮の店の外観で高級店気取りはいくらなんでも無理がある

47: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:37:32.58 ID:rhhGscLsO
店先にメニュー出してコース料理しかなければそういう非常識親子は寄ってこないよ
店側もトラブルを避ける工夫しよう

48: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:37:37.94 ID:twdwvPNg0
中学生で子持ちとは大変だな
少しは優しくしてやれよ

50: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:04.31 ID:c/epPmmw0
こういう店って、たいてい入り口にメニュー掲示してるじゃん。
それ見て高かったら、子供連れなんて入ってこないって。

51: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:10.91 ID:Hy6FqPHp0
席料が必要になる旨を伝えたのに
席料を払うでも追加注文するでも無く「腹が減っていない」
って返されたら話が通じ無い感じがちょっと怖いな

54: 名無しさん@1周年 2019/10/23(水) 16:38:14.58 ID:Dsa8vrCK0
だって店構えがどう見ても席料取るような店じゃないもの

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