【話題】独自ルールを客に押し付けるラーメン屋に腹が立つのは当然？

続けて、「大盛りをマシマシと言わなければいけない」など、その店特有の専門用語があるラーメン店にも煩わしさを感じるとコメントした。（文：石川祐介）

■「営業中」を「勝負中」と看板に書くラーメン屋が嫌い

雑誌やサイトなどで店長の顔写真が掲載されることはよくあるが、「洋食屋はニコッとしてますけど、ラーメン屋の店長は頭にタオルを巻いて腕を組んで睨みをきかせている」と指摘する。ラーメン屋の店長は高圧的な印象が強いため、店にいても居心地悪く感じてしまうようだ、

そして川島さんは、普通の飲食店が「営業中」なのに、ラーメン屋では「勝負中」「心を込めて営業中」「頑張ってる最中」と書かれた看板を使用しているケースが多いことが気になると語る。終いには、「休憩中」ではなく「休憩させてください」と書かれた看板を使用している店もあり、違和感を覚えずにはいられないと語った。

ラーメン屋への不満を熱弁した川島さんに対して、脳科学者の中野信子氏は

　「ラーメンは割とシンプルな料理。差別化を図るのにトッピングだとかなり限界があって、演出をするしかない。となるとお店の設いとか、マスターが本当は心優しいのに気難しくしてみたりとかになる」

と解説する。たしかに、同じような味であっても店の雰囲気に癖があったほうが記憶に残りやすそうではある。

■「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業」　だからこその戦術か

生物学者の池田清彦氏もラーメン屋は大衆向けに薄利多売で展開するか、通好みのこだわりの強い店作りをするしか生き残る道がないと解説する。ただ、薄利多売は激しい競争にさらされるので店を維持することが非常に難しいため、少数の固定客だけで店を維持できるような戦略を展開する傾向があるという。

　「オタク層の客は自分が通であることを威張りたいから、そういった客が満足するようなルールを設ける。また、店側と客の連帯感を育むために専門用語を使って固定客になってもらうようにしている」

こだわりの強いラーメン屋は店長と客の"内輪感"を出すために、戦略的にブランディングされたようだ。よそ者の川島さんが居心地悪くなってしまったのは、ある意味では店の狙い通りと言える。ネットで有名な「高菜、食べてしまったんですか」のラーメン屋も戦略的には正しいのだろう。

また、マーケティング評論家の牛窪恵氏は「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業する。逆に残っていることは凄いこと」とラーメン業界の厳しい現状を説明する。そのため、店側は生き残るために、あえてこだわりの強い店作りをして客にSNSで宣伝してもらう、という狙いがあると語った。

ネット上では「ラーメンのやつめっちゃわかる。普通に食わせろっておもう」と川島さんの主張に共感する声が寄せられ、こだわりの強いラーメン屋に不快な気持ちにさせられた人も多いようだ。ただ、それらは全て店を維持するために導き出した生存戦略なのかもしれない。

2019年8月18日 9時0分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/16943738/

画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/5/c570d_1591_449de8c12e8f2ad1603c6400081bac98.jpg

↑やべえ発想だとなぜ気付かない？

これはガチよ。普通の人はうどんとか蕎麦食べるし。

設え「しつらえ」なら読めたんだけど。
設楽「したら」と関係ありそうな言葉ね。

俺が思う鬱陶しいラーメン屋

http://articleimage.nicoblomaga.jp/image/75/2013/5/2/52e8fe1970d9c87a269ff1d954cb9a772281d4281376921216.jpg

幸楽苑で中華塩味噌のローテーションで満足やわ

あれって、単に店として美味しい食べ方を示してるだけで、マナーじゃないだろ。
まあ、怒られたら「え？！」って思うけどさ。

誰か見つけて

我ながら安い舌だと思うわｗ

よく解らないけど、その店独自のルールは
行列ができる程客が入る店として
スムーズに一人でも多くのお客さんに
食べてもらいたいための
「客の為に店が創ったルール」なら守るべき
行列が出来る店なら、客は店に配慮するべき

おいおい、
朝鮮人みたいな
被害者意識だなww

ここにもたくさん湧いてるわｗ

興味があるなら、やってみりゃいいし
自分の好きな食べ方があるなら
そうすりゃいいのにw

こういうケチの付け方をするのは
クレーマーに近いと思うが
関西人だから仕方ないのかな。

ならば、関西に帰って欲しいw

自分が正しいと思った事をただただ貫く人は人をひき付ける。
それが本当に正しい事であったなら。

ビーバップハイスクールの不良の心得みたいな言い方だな（笑）

二郎とか行くからだよｗ
あんなゲロもん食うほうがアホ
健康壊しても健康保険使うなよ。自費で病院かかれ。

それって中国の話だろ
日本のラーメンはかなり手間暇かけてるぞ

お互い嫌なら選ばなければいいだけでは

最悪なのは知らないで入った場合だな

そういうのが合う合わないあるだけ

まれに、行列なくても美味しいラーメン屋さん…若いころ見つけたことあったけど
繁盛していなかったからなのか、数年で無くなっちゃったけどね…
マグロの頭からとった白湯スープがうまかったんだ…(´・ω・`)

自分が気に入ったところだけに行こう

気に入らない店を攻撃するのはやめよう

お前はたった一食食うだけでも、店主は人生かけて
そんなクソな張り紙してんだぞ？

だいたい自分の好きに食うなんてコンビニでカップ麺でも
買えばいつでも出来んだろ

汗臭いネジ鉢巻のクソ店主なんか、半年後には消えてるかもしれないレアキャラ。
出逢えた偶然に感謝して、そいつの人生をかけたクソを味わってやれっての

どうしても嫌なら、その場で本気で店主に喧嘩売る喰い方するくらいやってみせろ
何も言わずに食うだけ食って、後でネットでグチを垂れるとか最悪のチキンだわ

これは演出ってもんだろ
それを求めてやってくる客もいるからやってるわけで

>大盛りをマシマシと言わなければいけない

ちゃんと対応表も貼ってあるし
大盛りの種類が多すぎて単に大盛りでは何をどう増やすのかわからない

なにこれ・・・。

どんぶりをひっくり返して、

伏せ丼するのがマナー

『スープの１滴までおいしかった』っていう、

店に対しての最高のリスペクト

おまえらもちゃんとやれよ

ラーメンは安いから低く見る奴がいるだけで同じこと

https://youtu.be/VrbLPtugYkI

おれもラーメン屋やってるけど、
マナーやルールを決めるのはこちらの自由。

ウチでは残す客はやんわりとお断りさせてもらってる。
麺一本でも残されるとこっちはやっぱり悔しいんだよ。

情熱を注いでスープや麺の配分を決めて
納得したものを客に出してる。

それを無駄にされると「もう来なくて結構」と思ってしまう。
ラーメンに心血注いでない奴らにはわからないんだろうけどな。

こんなもん馬鹿でもできるんだよ。

簡単なことだろうがーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーバーカ！！

行かなきゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー腹も立たんだろうが！バーカ！！

貧困層はもともと家庭も荒く、自分の親も荒いので、ラーメン屋のオヤジがにらみをきかしているとは思わない。
ただの日常の風景でしかない。

一方、モノ好きは、そのオヤジとの緊迫したやり取りにドキドキしながら、ルール無視できず、ラーメンすすって、でも、一面クリア！！みたいな充実感をもつ。

その他文句を言っている奴は中途半端な貧困層。最近共働きで小金がはいってきたニューファミリー層だろｗ

ウチだって量を多くしてるのは店のスタンスだからだよ。
たとえば濃い目のカレーに少量のライスだとバランス悪いと思わないか？

ラーメンも同じで、ウチもスープが濃厚だから
麺の分量は多めじゃないとバランスが取れない。
だから普通で大盛りの量ぐらいある。それは事前に客側にも伝えてる。

そして食べきれない人用にハーフサイズや女性や子供用に1/3サイズも用意してる。
それが大盛りになると、かなりのボリュームになるわけだ。

だから事前に「食べれるのか」ちゃんと確認してる。

先日はしっかりと配慮して食べれるのか聞いてるのに、
傲慢な客が食べれると言い張って食べきれなかった。

こうなると、どうみても悪いのは客側で
店には一切の落ち度もないのは明らかだろ。

これら全て退場処分となる

潰　　れ　　ろ

腹が立つランキングの順位的にはこんな感じ？

こんなラーメン屋は嫌だ川柳

飲みきったどんぶりをひっくり返してもスープがテーブルにこぼれない。
ドンブリのフチも口をつけてない（レンゲでスープを飲むから）

批判される道理はないんだな。
なによりラーメンを作る身としては、
スープを飲みきってくれるのは嬉しいものだよ。
第三者の奴らが文句を言うんだよなあ。

判断できんだろ

ふいんきだよ、味がこくて、油がのってればうまいみたいな

巨大企業の朝鮮電通や吉本組の独自ルールには文句を垂れない

”権力の犬芸人”は本当にどうしようもないね。

近所の店はこんな感じ

「嫌なら吉本に来るな、嫌なら見るな」とか言ってなかったか？

お前らこれから本当に日本人は見なくなるから覚悟しとけよ。

自分たちの独自ルールは”嫌なら来るな”で誤魔化す癖に、何でこいつらはこんな偉そうなんだろうね？

クソ安倍や朝鮮犯罪組織のバックがあるからか？

バーカ！かば！ちんどん屋ーーーーーーーーーーーーーおまえのかーさん！出べそ！！

行かなきゃ！良いことだろうがーーーーーーーーーーーー何を！ほざいてるんだ！下衆どもは！！

貧乏人は！サッポロ一番の味噌！塩にーーーーーーーーチューブのにんにく！ショウガ！25円のもやしを載せて！食ってろ！！

痔ろうとかマジで意味不明だろあれ

それでネット議論じゃ歯が立たないから必死になって「嫌なら見るな！」と言って逃亡、

お前らはラーメン屋よりずっとたちが悪いよ。

店主にキレられた奴がいたとか
スマホ出してただけで厨房撮るなと怒られたとか
馬鹿だなぁって

それくらい合わせてもいいと思います、そこのラーメンが食いたいなら。

別に「俺のラーメン食いたいなら正座して食え！姿勢崩したら帰りやがれ！」とか

そういう滅茶苦茶なことを要求してる訳じゃないからね。多少は食うのに時間がかかっても

文句は言われませんし。というか、芸人ならそれを笑いにしろと言いたいね。

自分の発言力を悪用して私的な愚痴を垂れ流す奴が立花氏を非難する資格はない。

全員で高菜を最初に食って店員をガチギレさせるオフとかやりそうだがｗ

この芸人は売れてないからわからないんだろうけど、

売れてるラーメン屋は食いたい人が毎日一杯押し寄せてくるの。

そして、なるべく多くの人に食ってもらいたかったらそういうルールにするしかないんです。

ラーメン一杯で30分居座る客だらけだったらとてもじゃないが、みんな食えないの。

馬鹿は自分の事しか考えないからね。

意識高い系カフェと同じで、「それをサラっと注文するアナタかっこいい」を演出してやってるんだよ。
むしろ付加価値であり、サービスの一つ。

「〇〇のグランデ、シロップ2ポンプで」　（どや！私おしゃれカフェの住人です！
「〇〇のネギをマシマシで」　（どや！ラーメン通な俺！

その1000人のファンにサインを書かなきゃいけなくなった、さてあなたはどうしますか？

とにかく片っ端からサイン書いて握手するしかないでしょう。

そこでもし雑談してペットボトルとスナック持参で

1時間居座り続けるファンがいたらどうしますか？あなたは困るでしょう？

だからあなたはルールを作るはずです。

「ごめんなさい、サイン書いた色紙もらって握手したらすぐ帰ってください。」とね。

あなたはそれが理解できないから売れないのです。

俺も小心者で、言われるがままにエビくったら、親父が「うめぇだろ」と聞いてきた。
愛想笑いしながらうなずいたけど、エビだけ先に食っちゃったら、残りはただのチャーハンじゃん。
味の素の冷凍食品の方が遥かにうめぇし。

店はしばらくして潰れた。