【ケンタッキー】客数12%増、異例のV字回復 社長が語る要因…500円ランチが大ヒット「ちょっと値段が高いよね」を払拭
【ケンタッキー】客数12%増、異例のV字回復 社長が語る要因…500円ランチが大ヒット「ちょっと値段が高いよね」を払拭
1: ばーど ★ 2019/12/16(月) 07:56:09.24 ID:iFm1MJ2P9
「ケンタッキーフライドチキン」を展開する日本KFCホールディングスが絶好調だ。2019年4~9月期連結決算では、売上高は前年同期比8.5%増(381億円)、営業利益は約5倍の24億6600万円となった。客数12%増という異例のV字回復を成し遂げた理由を、近藤正樹社長に訊いた。

──このシリーズでは最初に「平成元年(1989年)に何をしていたか」を伺います。

近藤:私は1978年に三菱商事に入り、入社3年目から中南米で勤務しました。最初の2年はメキシコで研修を受け、その後1985年から1988年までコーヒー部の所属としてコロンビアに駐在しました。1988年末から東京本社に戻りましたが、一貫してコーヒー、中南米を担当していましたね。

 コーヒー生産地は世界に50か国ほどありますが、中でもコーヒー豆の買い付け量が多いブラジルとコロンビアに三菱商事は駐在員を置いていて、買い付けた豆を世界各国に売っていくのです。

 コーヒービジネスは本当に奥が深い。同じコーヒー農園でできた豆であってもその年の天候によって味が変わってきますし、相場も毎年大きく変動します。味と価格のバランスをどう取っていくか、そのマネジメントの経験は今でも役に立っています。

 1980年頃から約20年ほどで日本国内のコーヒー消費量は2倍に膨れあがりました。その真っ只中で仕事をしていたので、とても恵まれていた。面白いようにビジネスの幅が広がっていきました。

 コーヒーは嗜好品の最たるものですが、ケンタッキーフライドチキンも「時々無性に食べたくなる」という意味で嗜好品的な側面があります。その点では、今でも似ている商品を扱っているのかもしれません。

──その後、日本KFCホールディングス社長に転じたのが2014年。しばらく業績が停滞していましたが、2018年夏からV字回復を成し遂げた。何が奏功したのか?

近藤:鶏肉市場全体の消費量は上がっているのに、当社の客数は毎年少しずつ落ちてきていました。それはなぜなのか──を細かく分析したところ、多くのお客様が「ケンタッキーフライドチキンはクリスマスに利用する店」というイメージを持っていることがわかりました。

「時々無性に食べたくなる」と仰ってくださるお客様もいらっしゃいますが、そのスパンは「年に1、2度」という方が多かった。日常的に食べている方が少なくなっていたのです。

 他のファストフード店と比べ、多少価格が高いと思われていたことがお客様を遠ざけていたのかもしれません。そこで、クリスマスのような“ハレの日のご馳走”としてだけでなく、もっと普段使いをしてほしいと考え、昨夏に7月23日から9月5日まで限定で「500円ランチ」を導入しました。

 オリジナルチキン1ピース、Sサイズのカーネリングポテト、ビスケット、Sサイズのドリンクのセットメニューで、それぞれ単品で頼むと合計920円になるところを、税込み500円のワンコイン価格で販売したのです。これが大ヒットし、反転攻勢のきっかけになりました。その後も何度か期間限定で500円ランチを販売し、ご好評を頂いています。

──500円ランチを実施していない期間も、客数、売上高ともに大きく伸びた。

近藤:「ちょっと値段が高いよね」というイメージを払拭する効果があり、お店に足を運んで「オリジナルチキン」の魅力を再確認して頂くいいきっかけになりましたね。

 同時にテレビCMでは、高畑充希さんに「今日、ケンタッキーにしない?」というキャッチフレーズで呼びかけてもらった。これも気軽にご来店頂けるイメージを作ることに大いに貢献したと思います。

◆「軽減税率でも同一価格」の理由

──単品で買うと倍近い値段になる「500円ランチ」は採算が合わないのでは?

近藤:「500円ランチ」ばかりが売れると正直困るという面はあります(笑い)。ただし、追加で他の商品も買って頂いていることが大きい。

 さらに通常ランチタイムと言えば、だいたい11時から14時ぐらいまでを指しますが、「500円ランチ」の販売時間は10時から16時までに広げました。これによって、遅めの朝食や遅めのランチを取りたいお客様のニーズもカバーできた。それが売り上げの底上げにつながっています。

──他商品への相乗効果は?

近藤:1000円、あるいは1500円のパック商品も好調です。

以下ソース先で

2019年12月16日 7時0分
NEWSポストセブン
https://news.livedoor.com/article/detail/17531757/
no title

引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576450569/

328: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:42:12.30 ID:0K/STEex0
安くはない
no title

343: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:49:46.57 ID:VsHu8Rx+0
>>328
これじゃもう一品頼むしなあw

347: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:54:20.78 ID:7dgDVoTc0
>>343
まあマクドでも同じようなセットで600円だからな

30: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:07:44.30 ID:7dIu4FsX0
>>1
> クリスマスのような“ハレの日のご馳走”としてだけでなく、

フライドチキンが ハレの日のご馳走 かー
日本人はホントに貧しくなった

42: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:10:31.43 ID:snKIkBby0
>>1
チキン2本に変更出来るならまあまあかな

59: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:14:35.08 ID:zMjQezme0
>>1
日本法人はバリューセット廃止してクソ高いんだよな
アメリカなんてバリューセットで注文したら日本の半額以下だから
チキンの大きさも日本の倍くらいあるし
日本法人もランチとかディナーみたいなバリューセット復活させろ

65: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:16:03.41 ID:FO7CR3A+0
>>1
骨残り過ぎか面倒なんだよ
ジューシー加減も含めコンビニチキンの方がいい

72: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:17:17.48 ID:BgnkXE370
>>1
ベチョベチョの唐揚げもどきのくせに高すぎる
企業努力でいつでも揚げたて出せよ保温して不味い料理客に出すしムネとかの不味い部分しか出さないし客舐めんなよ

276: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:19:35.51 ID:RGBwO/pr0
>>1
デフレてるねw

303: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:30:01.23 ID:xaQupILu0
>>1
これはマズそうだ

2: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:57:21.39 ID:cdKBxn2E0
昼飯代の予算が500円とは
これもアベノミクスの失敗の結果か

4: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:57:58.31 ID:irSCaegT0
>>2
俺の予算は300円なんだ

43: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:10:43.14 ID:KasdAVJ40
>>4
俺は150円

275: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:19:30.62 ID:/IbMlURL0
>>43
俺は100円

300: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:29:20.79 ID:44BYXjcf0
>>275
俺は80円

315: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:36:32.19 ID:sBlOSZOj0
>>300
俺0円だから家から何か持っていく

75: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:18:48.55 ID:pgHJWWT70
>>2
500円ならマクドナルドの59円ハンバーガー+無料水があった時代よりは遥かに脱デフレ

120: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:29:40.49 ID:/BNatVcd0
>>75
今無料水なくなったんか

133: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:32:42.64 ID:VopDacMN0
>>75
すげーな
こんな時代あったんか

163: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:40:29.28 ID:15bL/R8i0
>>133
フフフ丁度俺ら氷河期が就職活動してた頃よ
帰りにリクルートスーツでバーガーとチーズバーガー二個ずつ買って自販機のデカイコーラ買って帰るんよ
これで400円

105: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:26:07.90 ID:IXKUwjIA0
>>2
庶民の感覚を知れよ。俺も500円だ。

245: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:09:02.00 ID:6UddXhzY0
>>105
この高級とりめ

118: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:29:16.28 ID:6deYRBnd0
>>2
うちの会社の近くのマック、昔はチキンクリスプ二個と水って客まじでいた
マシになってきたよ

124: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:30:33.98 ID:VopDacMN0
>>118
ビスケットだけの女ならみたことある

179: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:43:57.81 ID:KZmTzk930
>>2
安倍ちゃん以前に小泉&竹中

220: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:55:12.05 ID:KLViazU30
>>2
40年前も500円だったよ

241: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:07:16.36 ID:ShulaWc10
>>2
昼飯代の予算が500円て一般統計の話題じゃないよ。パヨクさんてほんと頭悪いんだね

254: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:12:43.22 ID:d+8nXhMw0
>>241
昼飯に500円も出せないのが現実

288: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:24:46.15 ID:B3JdkUzR0
>>2
500円ならまだマシ
俺なんか毎日妻の手抜き弁当だぜ

290: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:25:42.45 ID:0krsEdL10
>>288
じゃあ離婚すれば?って突っ込まれちゃうよ

299: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:29:15.99 ID:XpNopxfB0
>>2
わしの長い人生中一番昼食が惨めだった時期が民主党政権時代じゃったよ

331: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:43:42.48 ID:P56zqA250
>>2
昼飯代500円なんて、どんだけ贅沢だよ
昼飯+コーヒー代で税込み500円が今の社会常識だぞ

3: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:57:34.25 ID:zeI+qFOg0
でも、高いよね

5: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:58:57.82 ID:uOd65iQl0
ジャップは安くてカロ〇ー高いと喜ぶコスパ豚多すぎ

12: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:01:55.11 ID:pDLMWVN80
>>5
それ貧困国の特徴なんだよなあ
まさに現実

21: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:05:34.08 ID:WDGEHRgJ0
>>5
頭の悪い韓国人はさっさと日本からでてけ

140: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:33:50.35 ID:xvPvmCGJ0
>>5
チキンはプロテインだろがw

313: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:34:33.66 ID:tSg4W6qe0
>>5
アメリカの方がそれだからあんなデブ多いんじゃね?

6: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:59:45.23 ID:OvDtl2WG0
和風チキンカツバーガーが小さくなりすぎ

9: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:00:53.95 ID:ZV1gEsv10
>>6
売りもんの満足度を下げるとか意味不明だよな
値上げすればいいのに

197: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:49:14.98 ID:Df7WEZaP0
何年か前も500円だったよな
550円になって600円になったんだっけ

>>6
あれ久しぶりに食ったら思ったより小さくてびっくりした
美味いけどね

7: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 07:59:57.06 ID:XmUM50KJ0
でも高いよね

8: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:00:29.64 ID:ipPeL8Gh0
好きな形のチキンを選べない

こん棒みたいなやつよりあばら骨みたいなのがいいのに

122: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:29:59.56 ID:v8lZ2CRw0
>>8
好きな部位を選べないけどNGは対応してくれるよ。
自分もこん棒=ドラムが嫌いだから、ドラム以外でとオーダーしている。
店員さんから↑教わったんだけど、どの店舗でも断られたことは無いな。

203: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:50:56.63 ID:sQQJG0Gv0
>>8
ダークミートかホワイトミートでオーダー可

227: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:57:41.35 ID:5ogrhZawO
>>203
ホワイトミートくれでいいの?

230: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:59:42.52 ID:sQQJG0Gv0
>>227
うん。そしたら棍棒は来ない
ただ、知らないバイトもいるから店長クラス呼ぶ

277: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:19:37.91 ID:kEY23bIc0
>>8
「ドラム以外でお願いできますか」
と言えばいい

10: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:00:55.56 ID:cqU/tzyh0
CMの子が代われば食べたいのになぁ

310: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 09:33:34.75 ID:rEDimHXQ0
>>10
あのcmだから、回復したんだが。。

11: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:01:08.89 ID:beQTCqjy0
アベちゃんのおかげで今年もいい年越しができそう

13: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:02:00.56 ID:swG1fRKt0
部位によってパサパサしてるのが嫌
店によっても違う

14: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:02:11.07 ID:7rvc9NiD0
カウンターの客さばき遅すぎるわ
前に3人いるだけで10分待ちとか

23: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:05:37.01 ID:EFxKpRaM0
>>14
だよね
それが原因でもう10年以上行ってない

63: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:15:03.33 ID:swG1fRKt0
>>14
基本的に接客教育がなってない。マニュアルがしょぼいのかもしれん。
頭温かい系の店員も多いし。

15: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:03:22.48 ID:6gLwX7gU0
ちょっとかわったよね、頑張ってると思う。
クラッシャーずもやめていいよ。くっそまずい。

16: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:03:26.64 ID:7++6NCs30
アバラだけ外したらいいのに
子供の頃からグロいし食べにくいしで嫌だった

17: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:03:33.07 ID:XkV66mpB0
🙅‍♀ちょっと
🙆‍♀かなり

18: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:03:46.94 ID:nYeO+abl0
つかコーヒーの話が長い!

19: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:03:47.65 ID:TdGX50yd0
ケンタッキーで評価できるのは鶏肉が国産な事ぐらいだな

20: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:04:32.79 ID:EFxKpRaM0
素直にワンコインにしたのがよかった
大塚家具の意固地さとは正反対

22: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 08:05:36.68 ID:cwu7pc0f0
こんなん当たり前やんって感じだよな。
そこらでワンコインで定食食えるんだから
頭使えよって

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